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Ingeniería de Saccharomyces cerevisiae para la producción del capsaicinoide nonivamida.

Los capsaicinoides son producidos por plantas del género Capsicum y son la principal causa del picor de los chiles. Son potentes agonistas del TRPV1 (canal catiónico de potencial de receptor transitorio subfamilia V miembro 1) y se utilizan como principios activos en fármacos para el tratamiento del dolor. El uso de microorganismos modificados genéticamente en un proceso de fermentación puede ser una vía eficiente para su preparación, así como para el descubrimiento de capsaicinoides (bio)sintéticos con bioactividades mejoradas o novedosas.